zupa z pora z mlekiem kokosowym, odrobiną jaglanki i świeżą kolendrą

Rozpłynęłam się, tak uwielbiam pora, mleko kokosowe i kolendrę!! Genialne połączenie smaków, zupa jest delikatna, ale naładowana świeżością ziół, odrobiną chilli dla złamania smaku, gdzieś tam przyplątała się jaglanka...mhmmm!!! Nie wiem czy Wy też podzielacie mój entuzjazm, pewnie znajdą się tacy, co to pokręcą nosem, ale ................no ;p
Żeby nie wprowadzać chaosu, jakiś dziwnych połączeń, oleju, masła....i innych dodatków, pora podsmażyłam na oleju kokosowym, który nie zmienia smaku, zapewniam, ale gdzieś tam jest delikatnie wyczuwalny, choć powiem Wam, że smażyłam też na nim np naleśniki i nie czułam jego smaku ;)
Nie dodawałam też ziemniaków, grzanek, różnych takich, jako dodatek pod ząb wykorzystałam słonecznik łuskany, który podprażyłam:)
Zupa jest lekka, raczej rzadka, ale tylko dlatego, że nie chciałam uzyskać typowego kremu, pyszna!
Aaa, tradycyjnie, zupę jak to zupę, raczej robiłam na oko, sami musicie ocenić czy TA ilość jest dla Was ok.



Przygotowanie: około godziny
Koszt: wszystko miałam /8 zł / por i mleko

Składniki:
6 białych części pora / nie za duże
1,5 litra bulionu warzywnego
200 ml mleka kokosowego
łyżka oleju kokosowego do przesmażenia pora
sól różowa, pieprz cytrynowy
garść świeżej kolendry
kilka łyżek słonecznika łuskanego
pół papryczki chilli (z nasionami)
8 łyżek kaszy jaglanej 

W garnku roztapiam olej, wrzucam posiekanego pora, raczej na cienkie plasterki, szybciej się ugotuje. Smażę go do chwili aż zmięknie, zmniejszy objętość, ale nie złapie koloru.
Dorzucam do niego posiekaną papryczkę oraz kaszę (kaszę płukałam 3 razy nim wrzuciłam ją do pora). Mieszam wszystko, dosłownie chwilę podsmażam, po czym podlewam bulionem.
Gotuję do miękkości, lekko solę.

W między czasie prażę słonecznik, pamiętajcie, że robimy to na suchej patelni.
Pod koniec gotowania dodaję do zupy mleko kokosowe, zmniejszam moc płyty, mieszam do chwili aż mleko stopi się z zupą. Dodaję poszatkowaną kolendrę wraz z łodygami, bo to w nich jest najwięcej smaku i aromatu!! doprawiam solą, pieprzem. Całość ucieram blenderem.

Wlewam porcję zupy do miski, posypuję słonecznikiem.