pomidorowa owsianka z warzywami

Taka sytuacja.
W życiu bym na to nie wpadła, że można tak płatki ogarnąć, więc pytanie....albo to jakiś czad albo ze mną coś nie tego??? Znacie to?? Tylko nie szukać mi teraz po necie, tylko gadać;p
Tak czy siak, chciałam spróbować, pokazać Wam czym nas dzisiaj uraczyłam, no i napiszcie co myślicie.
Szczerze? Smakuje ów owsianka coś jak gulasz warzywny, leczo trochę, ale łagodniejsze jest....dobre TO, ba, mnie smakowało bardzo nawet, bo to moje smaki, ale nie wygląda, fakt. Przypomina mi papkę trochę dla dzieci i muszę przyznać, że można ją tak traktować, bo młoda zajadała się aż mlaskało. Husband też zjadł, choć się nieco obawiałam czy aby na pewno....ale pościemniałam startym parmezanem i stwierdził, że bardzo ok "taki gulasz jakiś??". Przepis mam z jednej z moich książek, dzieło chyba zbiorowe jakieś, nie wnikam w szczegóły zatem ;) Proporcje pozmieniałam według własnego widzi mi się, skorzystałam tylko z pomysłu ;))



Przygotowanie: około 30 minut
Koszt: 4 zł (pomidory w puszce)


Składniki:
1/2 papryki czerwonej, żółtej i zielonej
2 białe części pora
pół bakłażana
cebula
puszka pomidorów krojonych
1 marchewka
3 garści płatków błyskawicznych żytnich
zioła prowansalskie, cynamon, tymianek, sól różowa, pieprz
olej kokosowy do smażenia
około litr wody 
*** starty parmezan do smaku i odrobina świeżej rzeżuchy


Wszystkie warzywa kroję na kostkę, pora na piórka.
Marchewkę ścieram na tarce o dużych oczkach.


W garnku rozgrzewam olej kokosowy, wrzucam cebulę i pora, podsmażam aż złapią kolor.
Papryki dodaję do garnka. Mieszam, chwilę podsmażam, po czym dodaję marchewkę i płatki.
Cały czas mieszam, by warzywa nie przypaliły się i nieco zmiękły. Całość podlewam wodą i pomidorami, doprawiam solą i pieprzem. Na chwilę przed końcem gotowania dodaję zioła i cynamon.

***Warzywa podsmażałam do chwili aż były wyraźnie miękkie, w ten sposób uniknęłam uzyskania papy przy zbyt długim gotowaniu. Dobrze też doprawiłam ziołami i cynamonem :)))

Enjoy!!!