lasagnette z cukinią i mozzarellą wg Jamiego...

Pokazywałam Wam kiedyś w off topie, że dostałam od ślubnego książkę Jamiego Oliviera, od razu ją przejrzałam, pozaznaczałam co idzie na tapetę...no i w końcu coś tam z niej zaczęłam korzystać;)
U Jamiego figuruje ta propozycja jako sałatka z cukinią, u mnie, może być również daniem obiadowym.
Jest to jedno z tych dań, do których powracam, ze względu na prostotę, smaki, ostrość papryczki...no i kulki mozzarelli, które wręcz ubóstwiam;) Mąż był zachwycony;)
Polecam, zwłaszcza teraz, kiedy tak szaro, buro się zrobiło...a tu takie kolory i aromaty!!!


Przygotowanie: 25 minut
Koszt: 18 zł

Składniki: makaron włoski lasagnette n 100
(porcja na dwie osoby)
1 duża cukinia
1 mała ostra papryczka (chilli)
 opakowanie mozzarelli - kuleczki
sól morska, pieprz
3 duże gałązki świeżej mięty
oliwa extra vergine - 3 łyżki
sok z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny

Listki mięty obrywam, myję dokładnie i bardzo drobno siekam.
Część zostawiam sobie do posypania dania na koniec.
Papryczkę również siekam drobno, pamiętając jedynie o wyjęciu nasion. Skórkę z cytryny ścieram na tarce, wyciskam jednocześnie sok.
Mieszam przygotowane już składniki, podlewam je oliwą, pieprzę, solę. Odstawiam.
Obieraczką do warzyw kroję cukinię na wstążki - wcześniej umytą. Kulki mozzarelli odcedzam.
Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
Łączę makaron z cukinią, podlewam dressingiem, na koniec daję kulki, posypuję miętą.


...nie chwaląc się, chyba podałam to lepiej niż Jamie...;p