naleśniki kukurydziane po meksykańsku

Co by tu, co by tu na jutro do pracy?
Jadłam jakiś czas temu naleśniki po meksykańsku, były dobre, ale postanowiłam zrobić takie sama... może nie lepiej czy takie same, bo na pewno nie,  ale zwyczajnie inaczej...;)
Nie są tłuste, super dietetyczne też nie, ale co tam...są pyszne!


Przygotowanie: 40 minut
Koszt: 30 zł


Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego (najlepiej drobno mielone)
1 cebula czerwona
kukurydza
fasola czerwona
oliwa z oliwek
papryka słodka w proszku
szczypta curry
sól, pieprz
3 ząbki czosnku
odrobina kaszy manny
3 łyżki przecieru pomidorowego


        ***
1,5 szklanki mleka
1 jajko
1, 5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
łyżka oliwy
sól, pieprz

Zaczynam od przygotowania ciasta na naleśniki. 

Mąkę kukurydzianą i pszenną wrzucam do blendera, dodaję jajko, mleko, solę, pieprzę, miksuję wszystko   razem na jednolitą masę. Odstawiam na bok na jakieś 15 minut, żeby ciasto odpoczęło.

 W tym czasie podsmażam na oliwie posiekaną cebulę, po zeszkleniu dodaję mięso, przyprawy.

 Podsmażam do momentu, kiedy mięso zarumieni się, zmięknie.Dodaję przecier pomidorowy.

 Na sam koniec dodaję odrobinę kaszy manny, aby pozbyć się naturalnego sosu z mięsa,
 nie chcę żeby   naleśniki namokły. Wszystko ma tworzyć idealną mięsną masę. 

 Kiedy mięso jest już gotowe, dorzucam odsączoną kukurydzę i fasolę, mieszam wszystkie składniki   dokładnie, doprawiam, odstawiam na bok, żeby ostygło.

Naleśniki smażę na rozgrzanej oliwie, z każdej strony na złoty kolor. 

Studzę, nakładam mięso, zawijam wedle gustu.

Można dla dodatkowego smaku skropić naleśniki sosem słodko - kwaśnym;)

Smacznego;)