pomidorowy krem z odrobiną cynamonu

Pomidorowy krem sobie dzisiaj zażyczyłam;)
Dostałam trochę pomidorów od koleżanki, której tata sobie je wyhodował, są niezwykle aromatyczne, pyszne...grzechem byłoby z nich nie skorzystać. Postanowiłam, że ugotuję zupę - krem... pomidorową.
Będzie na prawdziwym bulionie z odrobiną ryżu i ...cynamonu;)

Przygotowanie: 40-50 minut
Koszt: 10 zł

Składniki:
2 pałki z kurczaka - lub nie
2 marchewki
1 pietruszka
średnia kalarepa
por
seler - zielona część
natka pietruszki
8 średnich pomidorów
sól, pieprz
cynamon - szczypta
kilka liści laurowych
ziele angielskie
ryż biały Ambar - saszetka
puszka pomidorów w całości
2 ząbki czosnku


Ryż myję pod wodą, wrzucam na osolony wrzątek, gotuję do 15 minut. Odcedzam. Odstawiam na bok.

Warzywa myję, obieram ze skórki, pozostawiam w całości, jedynie kalarepę przekroiłam na pół.
Mięso myję, wkładam do garnka, zalewam zimną wodą, doprowadzam do wrzenia.
Po zagotowaniu wrzucam warzywa, gotuję około 35 minut na wolnym ogniu.

Po tym czasie wyjmuję mięso, warzywa, dodaję umyte i obrane ze skóry pomidory, które pokroiłam na mniejsze kawałki oraz te z puszki, wszystko razem mieszam, gotuję około 15 minut na małym ogniu.
Doprawiam solą, pieprzem na sam koniec dodaję cynamon i natkę pietruszki oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Kiedy zupa ostygnie, miksuję ją w blenderze na gładką masę.
Zupę wlewam do miski z ryżem, posiekanymi na drobno warzywami, dekoruję wedle gustu - natką lub posiekanym szczypiorkiem, jak kto woli;)


Smacznego;)

tagliatelle z anchois

Podczas zakupów wpadłam na anchois, bez pomysłu, planu, wrzuciłam do koszyka z myślą, że na pewno coś z tego zrobię;p
Jako że nie jestem tradycjonalistką ...niedzielną i nie serwuję kotletów i rosołków, które nomen omen lubię, bo co jak co, ale do rosołu mam słabość i czasem zrobię garnuszek, ale ale ale...
No to wymyśliłam, że będzie anchois z makaronem (wow;p), czosnkiem obowiązkowo, może trochę czerwonej cebulki i natka...?
Zobaczymy co z tego wyjdzie...;)

Przygotowanie: około 30 minut
Koszt: 15 zł

Składniki:
makaron tagliatelle
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa z bazylią
puszka anchois z papryczkami
natka

Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie na al dente.
Odcedzam, odstawiam na bok.

Na rozgrzaną (odrobinę) oliwę wrzucam wyciśnięty przez praskę czosnek, po chwili anchois wraz z sosem własnym. Ważne by nie spalić czosnku - podsmażam dosłownie chwilę by uzyskać sos.
Mieszam składniki, doprawiam pieprzem, solą. Odstawiam na bok.

Makaron i sos z anchois mieszam dokładnie, nakładam na talerz. Posypuję cebulką, natką.

kapuśniak dobry jest

Ma się te smaki...no to jak już są, to idę za ciosem;p
Będzie kapuśniak, mega kwaśny, z dużą ilością kapusty kiszonej i białej, ziemniakami i warzywami...
Uwielbiam zupy, w każdej postaci, ta należy do moich ulubionych.
Niby taka sobie prosta, a większość z Nas ją lubi i często do niej wraca, więc i ja...podarowałam jej posta;)

Przygotowanie: około 60 minut
Koszt: około 12zł ( w zależności na jakim mięsie jest wywar)

Składniki:
6 małych ziemniaków
1/2 kg kapusty kiszonej
1/4 główki kapusty białej
włoszczyzna
3 skrzydełka
natka pietruszki
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz
maggi


Ziemniaki obieram ze skórki, myję i gotuję w lekko osolonej wodzie jakieś 15 minut.
Odcedzam, odstawiam na bok.

Mięso myję dokładnie, wkładam do garnka, zalewam zimną wodą i doprowadzam do zagotowania.
Po tym czasie dodaję umyte i obrane ze skóry warzywa - w tym białą kapustę.
Dorzucam kilka liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego i gotuję na wolnym ogniu około 15-20 minut.Następnie dokładam drobno posiekaną kapustę kiszoną (ja nie przemywam jej dodatkowo).
Wszystko razem gotuję kolejne 15 minut - do miękkości kapusty.

Na sam koniec doprawiam solą, pieprzem., ewentualnie maggi.

Smacznego;)

*** w czasie, kiedy piszę dla Was notatkę mój wielmożny kot patrzył na mnie właśnie tak...;)

ciastko francuskie z jabłkiem...jak w Alcudii

Wrócę na chwilkę do Alcudii, bo jeszcze cały czas mi szkoda, że już po urlopie...Tam między uliczkami mieściła się cukiernia, i taka fajna Pani, co własnoręcznie kręciła te wszystkie smakołyki...
Tanie tym samym nie były, bo jedno takie ciacho 2,20 euro, ale ale ale...
Zajadaliśmy się nimi spacerując wzdłuż miasteczka...połączenia jabłka, cynamonu, samego ciasta, chyba nie ma nic lepszego, zwłaszcza, że ciastko było bardzo cienkie. W zasadzie żadna nowość, ale jako, że mi smakowały, pokazuję;)
Musicie spróbować i już;)


Przygotowanie: 25 minut
Koszt: 10 zł

Składniki:
ciasto francuskie
3 średnie jabłka
szczypta cynamonu
szczypta cukru pudru
szczypta cukru waniliowego
jajko
łyżeczka masła
2 łyżeczki cukru


Ciasto wyjmuję na chwilę "robieniem" z lodówki, lekko rozwałkowuję, by było jeszcze cieńsze.
Wycinam kwadraty, a nie koła, jak ma to się w pierwotnej wersji, a to dlatego, że nie chcę marnować ciasta;)
Nakładam na nie plasterki obranego i umytego wcześniej jabłka. Posypuję ciastka cynamonem i cukrem waniliowym.
2 ciastka są zamknięte, dwa otwarte. Te zamknięte smaruję rozkłóconym jajkiem.
Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 15minut ( układam ciastka na blasze
wyłożonej papierem do pieczenia)
Po tym czasie wyjmuję ciastka z piekarnika, polewam płynnym cukrem,  posypuję cukrem pudrem - ale szczyptą! ;p

Ciastka wyszły idealnie kruche, delikatne, są słodkie, ale nie za słodkie;p

idealnie cienkie, tak jak w Alcudii;)

surówka z kapusty czerwonej i białej z fetą

I oto surówka, którą ośmieliłam się połączyć z tak zwanym a'la sajgonkami;p
Zajadałam się nią w Hiszpanii, taka sobie prosta mieszanka kapusty czerwonej i białej z fetą i vinegretem z daktyli i fig.
Pyszna, lekko słodka, polecam;)

Przygotowanie: 10 minut
Koszt: 20zł ( wliczyłam vinegret)

Składniki:
1/4 główki kapusty czerwonej
1/4 główki kapusty białej
vinegret - z Hiszpanii (esencja z fig, daktyli i ocet)
sól, pieprz
feta

Kapustę białą i czerwoną myję, szatkuję na drobno. Myję, odsączam w durszlaku.
Fetę kroję na kostki.

Do miski wsypuję kapustę, dodaję fetę, solę, pieprzę, skrapiam wszystko vinegretem.

E voila;)

ruloniki z ryżem i mozzarellą

Zrobiłam coś na kształt sajgonek. W zasadzie to chyba jest sajgonka, a przynajmniej a'la, bo nie do końca te składniki, nie do końca ten wygląd;)
Kupiłam pod nie sos chilli, no bo jedno bez drugiego nie istnieje...a za tak zwany farsz wymyśliłam sobie ryż,  tylko co do niego? Ma być bez mięsa, pieczarek i innych takich...Może ryż z pomidorem, papryką i mozzarellą i natką pietruszki? Do tego zrobiłam szybką surówkę, którą zajadałam się w Hiszpanii, ale to tak bardziej jako dodatek - przepis w osobnym poście.
No zobaczymy co to wyszło...mam nadzieje, że Wam się spodoba?


Przygotowanie: około 60 minut
Koszt: około 30 zł

Składniki:
papier ryżowy Tao Tao
Sos chilli pikantny Tao Tao
1 duża czerwona papryka
1 średnia cebula czerwona
kuleczki mozzarelli - opakowanie
natka pietruszki
3 małe pomidory
ryż biały - ja użyłam do sushi
granulat sojowy - ewentualnie
sól, pieprz, bazylia suszona
przyprawa salsa - opcjonalnie


Rozpoczynam od przygotowania papryki, cebuli i  pomidorów.
Myje je dokładnie, paprykę  i cebulę kroję na drobno, zaś pomidory obieram ze skórki i wycinam miąższ, po czym kroję na kostkę.
Mozzarellę odsączam, kroję na mniejsze kawałki. Natkę siekam na bardzo drobno.
Mieszam wszystkie składniki ze sobą, doprawiam solą, pieprzem i bazylią. Dodaję dwie łyżki granulatu sojowego, żeby bardziej związać składniki, choć sam ryż do sushi jest wystarczająco lepki, ale warzywa mimo wszystko puszczają soki...

Ryż gotuję wedle zaleceń na opakowaniu, to jest 15 minut. Odsączam, czekam chwilę, aż przestygnie i mieszam z warzywami.

Papier ryżowy nasączam - jak na opakowaniu.
Nakładam na papier, zawijam ruloniki i smażę do uzyskania złotego koloru.


Smacznego;)