mielone z surówką prawie jak u mamy;)

Zapachniało mi mielonym, surówką i ziemniakami, a że dawno nie jadłam tej pyszności, postanowiłam na chwilę odpuścić selerowi i marchewce jako takiej a zastąpić je właśnie mielonym;))

Przygotowanie: 60 minut

Koszt: 15 zł

Składniki:

kilka ziemniaków 

1/2kg mięsa mielonego

1/2 kg kapusty kiszonej

kilka pieczarek

2 cebule

granulat sojowy

przyprawy

oliwa z oliwek

1 marchewka

natka pietruszki

1 jajko

Mięso mieszam z drobno pokrojoną cebulą, pieczarkami, przyprawami i granulatem sojowym - zamiast bułki tartej, dodaję jajko. Mieszam wszystko dokładnie, aby powstała jednolita masa. Rozgrzewam oliwę i formuję z mięsa klopsy mniej więcej na szerokość dłoni, jak kto woli. Smażę z obydwu stron do uzyskania koloru. 

Ziemniaki gotuję w mundurkach jakieś 20 minut - uprzednio myjąc je dokładnie. Po ostudzeniu przecinam je na pół i podsmażam delikatnie na patelni - z kapką oliwy, nie więcej!! Można też ziemniaki upiec w piekarniku, ale mnie się nie chciało;p

Surówka: tyle ile zamierzam zjeść siekam na drobno, dodaję pokrojoną cebulę i marchewkę tartą na małym oczku, natkę pietruszki, pieprz, 

2 łyżeczki cukru, łyżkę oliwy dobrego gatunku. Mieszam składniki, gotowe;D

Smacznego;)))

zupa koperkowa

Wiosna, wiosna niebawem, słońce i w ogóle jakoś tak fajnie jest...Zapachniało mi koperkiem, więc postanowiłam zrobić zupę koperkową. Bez mięsa, taką lajtową z tortellini z grzybami jako dodatkiem.

Przygotowanie: około 60 minut
Koszt: około 15 zł - w zależności co masz w lodówce


Składniki:
2 pęczki koperku
łyżka masła
śmietana 18% jakieś 5 łyżek
tortellini z grzybami
sól, pieprz
1/2 l bulionu warzywnego
łyżka mąki - pełnoziarnistą dałam


Koperek siekam na drobno - kilka gałązek zostawiam na ozdobę. Wrzucam do garnka, w którym zdążyłam roztopić masło, mieszam wszystko chwilę smażąc. Zdejmuję garnek z płyty po czym wlewam wcześniej przygotowany bulion warzywny, raz jeszcze mieszam i gotuję wszystko razem. W tym czasie mieszam śmietanę z łyżką mąki do jednolitej papy, hartuję kilkoma łyżkami wywaru, mieszam. Wlewam do garnka i nadal gotuję ma małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, magi...jak kto woli;)
W między czasie gotuję tortellini na al dente. Do miseczki wlewam zupę, dodaję tortellini. Podaję z chlebem.
Gotowe;))


Smacznego;))

krakersy z serem i orzechami

Przekąski uwielbiam w każdej postaci, raz pada na koreczki raz na coś do chrupania, a dzisiaj wymyśliłam krakersy z pastą serową z orzechami włoskimi;))
Proste, szybkie i jakie smaczne;)

Przygotowanie: 15 minut
Koszt: 20 zł


Składniki:
4 łyżki majonezu
10 dkg orzechów włoskich
ser żółty  - ja pokroiłam na drobne ten w plasterkach
natka pietruszki
pieprz
4-5 ząbków czosnku
paczka krakersów solonych

Do miski wrzucam wyciśnięty przez praskę czosnek. Dodaję majonez, pokrojoną natkę pietruszki, orzechy posiekane i ser - może być starty albo pokrojony na drobną kosteczkę, co też zrobiłam. Mieszam wszystkie składniki, przyprawiam do smaku.
Na krakersy nakładam pastę, ozdabiam orzechem i krakersami, tak powstałą przekąskę podaję na stół po czym znika w mig tempie;p

Smacznego;)

łopatka z ryżem i warzywami

...nie ma jak przypomnieć sobie o jakimś posiłku do pracy wieczorem;p
to znaczy myślałam o tym wcześniej, ale jakoś się nie złożyło, uznajmy to zatem za niby spontan;)
Zatęskniło mi się za mięsem, zatem wymyśliłam sobie łopatkę - bo drobiu mam dość na jakiś czas - z ryżem basmati i warzywami;) Wielkie ajm sorry za zdjęcie po 22:00 ;)

Przygotowanie: 60 minut
Koszt: 20 zł


Składniki:
1/2 kg łopatki
2 czerwone papryki
1/2 główki czosnku
2 małe cebule
przyprawy wedle gustu
** ja użyłam do marynaty sosu Tao Tao z imbirem, pieprzu, papryki ostrej oraz oliwy**
oliwa z oliwek
marchewka "baby carrots" - wcześniej rozmrożone
ryż basmati lub brązowy
trochę groszku i ogórka zielonego dla koloru
natka pietruszki
łyżka śmietany
kilka pieczarek
400 ml bulionu


Mięso kroję na drobną kostkę, marynuję w przyprawach i oliwie jakąś godzinę, dwie wcześniej, dodaję do mięsa posiekaną cebulę, wyciśnięty czosnek, sos imbirowy, mieszam wszystko i odstawiam na jakiś czas.
W tym czasie gotuję ryż al dente.

** Mięso duszę na małym ogniu. Kiedy zaczyna się rumienić i puszczać soki, dodaję pokrojone pieczarki, paprykę i marchewki, zalewam bulionem. Łopatka nie jest trudnym mięsem, nie potrzebuję wielogodzinnego traktowania...Zatem kiedy łopatka jest wystarczająco miękka , podduszenie reszty składników jest kwestią tylko chwili...nie chcę, żeby powstała papa, a mięso z wyraźnie wyczuwalnymi warzywami.
Pod koniec gotowanie do mięsa dodaję łyżkę śmietany, wcześniej zahartowanej, mieszam powoli raz jeszcze wszystko...Dodaję natkę pietruszki, dosalam. Gotowe;)
Kompozycja na talerzu dowolna;))

Smacznego;)

koktajl bananowo - pomarańczowy z cynamonem

Dzień kulinarnej rozpusty zakończyłam koktajlem owocowym, nie super lajtowym, ale co tam, zaraz to spalę;p
Mały płynny deser, a potem zajmę się sobą;)

Przygotowanie: 10 minut
Koszt: 6 zł


Składniki:
2 banany
2 pomarańcze
łyżka cynamonu
szklanka mleka


Banany kroję w plastry, jedną pomarańczę również, pozbywam się jedynie błonek, wrzucam do blendera, zalewam mlekiem, dodaję cynamon. Miksuję;)
Z drugiej pomarańczy wyciskam sok, wlewam do bazy, ponownie miksuję.
Wlewam do szklanki, słomka fioletowa do kompletu i już;))))
Odstawiam koktajl do lodówki, zimny smakuje lepiej;)

pyszna pizza kolorowa

No i dopadły mnie smaki niedobre;p Krzątając się po domu niczym Anthea Turner postanowiłam, że nie będę sobie żałować i zrobię pizzę;)
Wstyd się przyznać, ale jeszcze nie robiłam pizzy, ponieważ zawsze uważałam, że zrobienie tego ciasta graniczy z cudem i albo wyskoczę przez balkon bez parasolki jak mi nie wyjdzie a się narobię albo wyjdzie gniot, po którym będę musiała dofinansować okoliczną aptekę;p
No, ale okazuje się, że na szczęście wyszła i nie będę musiała lecieć do pobliskiej pizzerii po awaryjną;p

Przygotowanie: 60 min
Koszt: 25-30 zł - w zależności od składników


Składniki:
1/2 kg mąki pełnoziarnistej Lubella
pół opakowania drożdży
250 ml ciepłej wody
łyżeczka soli - płaska
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, przyprawy wedle uznania
pół słoika przecieru pomidorowego
czosnek
łyżeczka cukru
brokuły
groszek
pieczarki
szynka, kiełbasa lub pierś z kurczaka
cebula
ser mozzarella
sos Tao Tao
1 jajko


Ciasto: Drożdże rozprowadzam z cukrem i ciepłą wodą, dodaję 4 łyżki mąki, mieszam wszystko delikatnie. Odstawiam na jakieś 15 minut na bok w ciepłe miejsce - przykrywam ściereczką. Ważne, proponuję rozrobić te drożdże w jakiejś wysokiej szklance lub misce, mnie się trochę ulało, jak wyrastało;p
Do mąki dodaję sól i wlewam rozczyn drożdżowy, oliwę z oliwek, odrobinkę cukru, posypuję papryką ostrą. Mieszam wszystkie składniki, wyrabiam ciasto. Jak mi się za bardzo lepi do rąk, dodaję trochę mąki i nadal wyrabiam, ewentualnie wody...łatwo zauważycie przy wyrabianiu. Odstawiam je na chwilę po wyrobieniu i zajmuję się przygotowaniem dodatków. Kroję to, co umieszczę na cieście;)

Sos: Do przecieru pomidorowego dodaję bazylię, szczyptę cukru, soli i czosnek wyciśnięty przez praskę. Mieszam.


** Na blasze z piekarnika rozwałkowuję ciasto, w miarę możliwości staram się uzyskać tą samą grubość.
Nakłuwam ciasto, żeby za bardzo nie wyrosło, zaś boki zawijam;) Smaruję sosem.
Nakładam farsz, posypuję serem, wierzch lekko skrapiam sosem słodko - kwaśnym.
Boki smaruję roztrzepanym jajkiem.
Wkładam do piekarnika na 200 stopni na jakieś minimum 15 minut....Obowiązkowo ketchup e voila;)

*** ciasto wyszło niegrube i kruche, boki trochę mi się spiekły, ale ogólnie, degustacja wypadła jak najbardziej pomyślnie. Następne będą lepsze;))))

Smacznego;)))