Carbonarra Romanticaa

O Carbonarze krążą mity, podawać ze śmietaną czy bez, z całym jajkiem czy tylko z żółtkiem, ...oczywiście każdy wie lepiej jak powinno się je przyrządzać, a ja Wam powiem, że robię je tak jak lubię i to jest chyba najważniejsze;) A że dzisiaj niby Walentynki, to pomyślałam, że może by tak zrobić nie kaczkę w pierzynce jakiejś tam a  właśnie ulubioną carbonarrę;p

Przygotowanie: 40 min
Koszt: 30 zł


Składniki:
makaron spaghetti
150- 200 ml śmietany
grubszy plaster boczku wędzonego 
( około 10-20 dkg) 
sól, pieprz
przyprawy wedle gustu
2 jajka
odrobina zielonego groszku do ozdoby

Makaron gotuję al dente. Boczek podsmażam na rozgrzanej oliwie - odrobina!! Przyprawiam do smaku pieprzem i pod koniec solą. Śmietanę mieszam z jajkami, po uzyskaniu jednolitej masy wlewam to do boczku, który wcześniej odstawiłam z płyty, mieszam wszystko razem, podgrzewam jeszcze do 5 minut. Doprawiam solą i bazylią. Dla ozdoby posypuję zielonym groszkiem.

Mojej wersji nie posypuję parmezanem, to znaczy nie zawsze, tym razem nie pokusiłam się;)


Smacznego;)

bananowo - kokosowa tajka

...Otwieram rankiem lodówkę, patrzę i tak w sumie nie wiem co bym zjadła na śniadanie, ogórek, pomidor, kiełki? Nieeee, postanowiłam zrobić coś innego, może nie jest to typowe śniadanie, bo raczej występuje jako deser, ale co mi tam, miałam ochotę, to sobie zrobiłam i już;p
Ryż na mleku z bananami, wiórkami kokosowymi i mlekiem kokosowym, o.
Trochę słodka ta wariacja, ale bardzo smaczna.

Przygotowanie: około 30 min
Koszt:  ~ 30 zł


Składniki:
puszka mleczka kokosowego
3-4 banany
torebka ryżu białego
10 dkg masła
1, 5 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru, najlepiej brązowego - ja użyłam białego nawet nie 1/4, bo nie lubię za słodkiego
opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
szczypta cynamonu
4 łyżki wiórek kokosowych
sok z pomarańczy 3 łyżeczki

Mleczko kokosowe, mleko, cukier waniliowy i sól zagotować. Banany kroję na grube plastry, skrapiam sokiem ze świeżej pomarańczy Wsypać ryż, ja użyłam ryżu paraboiled, więc po 15-20 minutach jest akurat, można dłużej go gotować, ale ja nie lubię pap, wolę czuć ziarenka ryżu.
Masło należy stopić w rondelku, dodać cukier, lekko to stopić, mieszając. Włożyć banany, wymieszać delikatnie, żeby ich za szybko nie "rozwalić". Podgrzewać jakieś 10 minut, żeby się to wszystko skarmelizowało.
Następnie zdejmuję ryż z płyty, dorzucam wiórki, mieszam i znowu podgrzewam, około 5 minut, nie dłużej.

Tak przygotowaną zupkę wlewam do miseczek, dekoruję bananami, na koniec posypuję cynamonem dla smaku. Słodkieeeee jak nie wiem co, ale dobre;D

Smacznego;]

na szybko czyli wok, makaron i dodatki

...Zmęczeni po tak zwanym shoppingu, zaglądamy w pusty gar, ale że Oleńka zawsze coś wyczaruje i  tym razem wymyśliła coś dobrego...
Makaron ryżowy z pieczarkami, kawałkami boczku, cebulką, marchewką i sosem z Blue Dragon;p
Rewelacja, bo nie zajęło mi to więcej jak 30 minut, wykorzystałam w zasadzie to co miałam w lodówce..


Przygotowanie: 20-30 min
Koszt: 20 zł




Składniki:

plaster boczku lub pierś z kurczaka

opakowanie makaronu ryżowego 200 gr

6-8 pieczarek

1 starta marchewka

sól, pieprz, oliwa 

sos Blue Dragon

zielona pietruszka

Makaron ryżowy wystarczy zalać wrzątkiem i odczekać 10 minut, po czym odcedzić. Tyle!!

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno posiekaną cebulę,a po chwili cienkie kawałki boczku, raczej bez tłuszczu, przynajmniej starałam się...;)
Podsmażam aż uzyskają kolor, dodaję pieczarki - pokroiłam je na grube plastry, równocześnie dorzucam drobno posiekaną marchewkę. Wszystko mieszam razem, i smażę jakieś 10 - 15 minut max.
Wlewam sos Blue Dragon, jest go niewiele, więc proponuję wcześniej podlać bulionem, nie dużo, albo kupić dwie saszetki.
Wymieszać, wszystko razem poddusić jakąś minutkę. Ja uzyskany sos mieszam z makaronem i dopiero nakładam na talerz, wówczas sos oblepi makaron i będzie jeszcze smaczniejszy;p Posypuję pietruszką i już.
Może nie wygląda jak milion złotych, ale jest boskie w smaku;))
AAA, radzę doprawić "po swojemu", bo sos nie jest baaardzo wyrazisty w smaku, pyszny, ale ja lubię czuć sól i pieprz, niestety;p

Smacznego;)

"pachnie jak u wietnamca" - czyli sajgonki po mojemu;)

...babska ciekawość nie tylko kosmetyczna, a przede wszystkim kulinarna zaprowadziła mnie do działu z nieco innym jadłem, jak nasze typowe;p - bo do działu azjatyckiego w jednym z naszych zacnych centrów handlowych;)
No i oglądam, patrzę na to i na tamto i włożyłam do czerwonego koszyka papier ryżowy. Co za tym idzie, czytając skąd to i jak to się je, postanowiłam dokupić składniki i zrobić super sajgonki;D


Przygotowanie: 30 - 40 min
Koszt:   25 zł


Składniki:
papier ryżowy Tao Tao
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
cebula
marchewka drobno posiekana 
grzyby  - ja dałam pieczarki, a proponują mung
przyprawy
sól, pieprz
sos słodko - pikantny Tao Tao
oliwa z oliwek

Do miski z mięsem mielonym wrzucam drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaję przyprawy - wedle gustu, polewam wszystko 4 łyżkami sosu Tao Tao, mieszam dokładnie ręką. Pozostawiam na jakieś 30 minut, żeby się przegryzło.

W tym czasie przygotowuję sobie papier ryżowy. Postępuję wedle rad producenta. W opakowaniu jest 10 sztuk okrągłego papieru, cienki jest, więc uważajcie z wyjmowaniem.

Do miseczki z letnią wodą wkładam pojedynczo każdy z papierków, moczę 2 sekundy, wyjmuję i kładę na desce, by namókł odpowiednio. Na to nakładam łyżką porcję mięsa, zawijam na "kopertę" - spokojnie, na opakowaniu wszystko jest nawet narysowane;p

Na rozgrzaną patelnie, kładę kolejno sajgonki, podsmażam na średnim ogniu, czekam aż się zarumienią i tak z każdą następną.

Ja podaję je z ryżem brązowym, można też z makaronem czy solo i tylko maczać sobie w sosie...;)


Smacznego;>

sałatka z tortellini con funghi

...tak sobie wymyśliłam, że może jutro w pracy będę mieć ochotę właśnie na sałatkę z tortellini;]
Nic nadzwyczajnego przecież, bo z ogórkiem, cebulką czerwoną,  czy innymi smakołykami zielonymi, ale takie najprostsze sałatki chyba są najlepsze, jak są przekombinowane, to potem nie wiem co jem, maziaję z przyprawami czy co??;D
Zatem, podaję Wam szybki przepis;)

Przygotowanie: 20 min
Koszt : 15 zł


Składniki:
tortellini con fungi
ogórek zielony
czerwona cebulka
kukurydza z puszki
zielona pietruszka
1,5 łyżki majonezu 
kiełki rzodkiewki
3-4 główki rzodkiewki
sól, pieprz, bazylia




Tortellini gotujemy jakieś 15 minut, max, ważne by ich nie rozgotować.
W między czasie kroimy zielony ogórek, rzodkiewkę, czerwoną cebulkę. Mieszamy składniki razem, dodajemy kukurydzę, przyprawy, w tym kiełki...ja akurat dałam te z rzodkiewki, mogą też być z lucerny.
Drobno pokrojoną zieloną pietruszkę dodaję na koniec.
Jeszcze raz wszystko mieszam i już;p

Smacznego;)

Zupa z ciecierzycy

 Nieodkryta wcześniej przeze mnie ciecierzyca zaskoczyła mnie swoim smakiem;)

 Zawsze wydawało mi się, że taka zupka z ciecierzycy, to pewnie jakaś a'la fasolówka, że taka sobie w smaku, wyglądzie, do tego trzeba się pewnie namęczyć, by nie zepsuć, no i czasowo nie tak... A tu niespodzianka!

Nie dość, że taką zupę robi się wręcz błyskawicznie, to jeszcze jest taka inna w porównaniu do tych, które najczęściej przygotowujemy na co dzień.

Przygotowanie: 0k 40 min
Koszt:               25 zł


Składniki:
opakowanie pomidorów bez skórki lub sos pomidorowy
3-4 ząbki czosnku
tortellini con funghi - opakowanie małe
ciecierzyca - puszka gotowa do spożycia lub surowa
oliwa z oliwek
1 litr bulionu
natka pietruszki
rozmaryn - najlepiej świeży
bazylia
sól, pieprz

<<< surową ciecierzycę należy przed gotowaniem zamoczyć 12 godzin wcześniej w zimnej wodzie. Odcedzić, opłukać i dopiero ugotować do miękkości. >>>


Ząbki czosnku przeciskam przez praskę, wrzucam na rozgrzaną oliwę. Dodaję pomidory, ja dysponowałam akurat gęstym sosem pomidorowym Primo Gusto, dorzucam rozmaryn, bazylię.
Gotuję to jakieś 15 minut, mieszając. Dodaję bulion, ciecierzycę, posiekaną drobno natkę pietruszki, bazylię. Zupę gotuję jeszcze jakieś 10 minut na małym ogniu.
Połowę zupy po ostygnięciu miksuję. Nie polecam miksowania na całkowitą papkę, lecz tak by wyczuwalna była ciecierzyca. Następnie mieszam tą część z resztą zupy, której nie zmiksowałam.
Tak przygotowaną zupę wlewam do miski z wcześniej ugotowanymi tortellini z grzybami. doprawiam solą i pieprzem.

Smacznego! ;D