kotlety makaronowe z pieczarkami i szynką

..Coś rozlazła jestem ostatnio, nie wiem dlaczego...te zmiany pogody bywają męczące, no i w ogóle jakoś tak...
Zatem i w kuchni nie będzie kombinowania, ale nie musi też być byle jak, prawda?
Jako, że mam dziś lenia, będzie na szybko, w sumie jednogarnkowo, ale smacznie, zapewniam, zwłaszcza, że wykorzystuję składniki dnia poprzedniego, więc nic się nie marnuje;)
Wymyśliłam sobie kotlety z makaronu, z pieczarkami i szynką, które nomen omen posłużyły wcześniej za zapiekankę makaronową...co też zobaczycie;)


Przygotowanie: około 40 minut
Koszt: 20 zł

Składniki:
opakowanie makaronu Lubella
kilka plasterków szynki
kilka pieczarek
natka
1 jajko
pół szklanki bułki tartej
3 łyżki mąki pszennej
vegeta
sól, pieprz
bazylia żółty ser
sos chilli Tao Tao


Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie na al dente - całe opakowanie:
Odcedzam.

Do garnka wrzucam makaron, dodaję kolejno mąkę, przyprawy, bułkę tartą oraz jajko.
Mieszam wszystko dokładnie.
Z powstałej masy formuję kotlety, smażę je na rozgrzanej oliwie na złoty kolor z obu stron.

(zapiekanka)
Do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą wkładam ugotowany makaron, drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, natkę, mieszam, posypuję serem, wkładam do piekarnika rozgrzanego do temperatury około 200 stopni na 15 minut max.

chili con carne

Dawno nie gościło na naszym stole, postanowiłam więc przypomnieć sobie te smaki...uwielbiam chili con carne głównie za to, że można je podawać z czymkolwiek a i tak zawsze jest wyborne!
Są różne wersje chili, jeśli chodzi o proporcje mięsa, ja preferuję mieszankę wołowego z wieprzowym, a nie samo wołowe.
...Zapraszam zatem do siebie do kuchni;)

Przygotowanie: około 60 minut
Koszt: około 50 zł

Składniki:
1/2 kg mięsa wołowego
1/2 kg mięsa wieprzowego
1 czerwona cebula
1 żółta cebula
1 duża papryka czerwona
1 papryka żółta
puszka fasoli czerwonej
puszka pomidorów
250 ml bulionu warzywnego
papryczka chilli
pieprz, sól, kumin, słodka papryka, oregano, bazylia
oliwa z oliwek
salsa

...ja zajadałam chili zagryzając zwykłą bułką;D

...bez komentarza;p

Rozpoczynam od rozgrzania oliwy, następnie dodaję zmielone mięso, podsmażam do uzyskania rumianego koloru, dodaję posiekaną cebulę, paprykę i chilli  - również drobno posiekane.
Trzymam wszystko na płycie jakieś 10 minut, po czym zalewam mięso bulionem.
Dodaję pomidory, najlepiej drobniej pokrojone jak również fasolę - odsączoną.
Gotuję wszystko razem około 25 minut, doprawiam do smaku przyprawami, ale solą i pieprzem na końcu dopiero.
Na imprezę fajnie jest zrobić takie chili i podawać z nachosami na przykład, natomiast ja dziś przegryzałam bułą.

...Ja moje chili przygotowałam również z myślą o moich funfelach z pracy, żeby miały coś dobrego na obiad, mam nadzieję, że im posmakuje (podam im chili z ryżem).

ryż na mleku po hiszpańsku trochę...

Coś mlecznego, coś deserowego mi się zachciało...
Będąc na urlopie zajadałam się ryżem na mleku, tak, tak...niby nic specjalnego, a jednak..;)
Nie jest to wszak taki deser jak u nas, bo nie tak wodnisty i bez smaku, a bardziej gęsty, wręcz maziaty, z wyraźnie wyczuwalnym cynamonem, skórką cytryny...i miodem.
Miód zastosowałam zamiast białego cukru.

Samego przepisu jako tako nie szukałam w necie, bo chyba nie jest zbyt skomplikowany, aczkolwiek natknęłam się na jeden ciekawy, to sobie kuknęłam, trochę pozmieniałam pod siebie i poszłoo;)


Przygotowanie: 60 minut
Koszt: 13 zł

Składniki:
120 -130 g ryżu Arborio
2-3 laski cynamonu
kawałek skórki z cytryny
duża łyżka miodu
600 - 700 ml mleka

Do rondelka wlewam mleko, dodaję miód, skórkę z cytryny oraz laski cynamonu.
Gotuję.

Ryż przemywam kilka razy pod zimną wodą, po czym wrzucam na wrzące mleko.
Gotuję wszystko około 60 minut, mieszając ciągle i pilnując, by mleko z ryżem nie przypaliło się (!).

Po tym czasie przelewam ryż do misek - oczywiście bez lasek cynamonu i skórki, odstawiam do ostygnięcia i posypuję cynamonem.


Trochę jest zabawy z tym staniem i mieszaniem, ale da się wyrobić;p
Moja wersja nie jest za słodka, bo zwyczajnie nie lubię.
Oryginalna wersja była bardzo słodka i bardziej rzadka, ja wolę i mniej cukru i bardziej gęste;)
Mam nadzieję, że deser znajdzie swoich zwolenników, tymczasem ja idę się nim zajadać.

pomidorowy krem z odrobiną cynamonu

Pomidorowy krem sobie dzisiaj zażyczyłam;)
Dostałam trochę pomidorów od koleżanki, której tata sobie je wyhodował, są niezwykle aromatyczne, pyszne...grzechem byłoby z nich nie skorzystać. Postanowiłam, że ugotuję zupę - krem... pomidorową.
Będzie na prawdziwym bulionie z odrobiną ryżu i ...cynamonu;)

Przygotowanie: 40-50 minut
Koszt: 10 zł

Składniki:
2 pałki z kurczaka - lub nie
2 marchewki
1 pietruszka
średnia kalarepa
por
seler - zielona część
natka pietruszki
8 średnich pomidorów
sól, pieprz
cynamon - szczypta
kilka liści laurowych
ziele angielskie
ryż biały Ambar - saszetka
puszka pomidorów w całości
2 ząbki czosnku


Ryż myję pod wodą, wrzucam na osolony wrzątek, gotuję do 15 minut. Odcedzam. Odstawiam na bok.

Warzywa myję, obieram ze skórki, pozostawiam w całości, jedynie kalarepę przekroiłam na pół.
Mięso myję, wkładam do garnka, zalewam zimną wodą, doprowadzam do wrzenia.
Po zagotowaniu wrzucam warzywa, gotuję około 35 minut na wolnym ogniu.

Po tym czasie wyjmuję mięso, warzywa, dodaję umyte i obrane ze skóry pomidory, które pokroiłam na mniejsze kawałki oraz te z puszki, wszystko razem mieszam, gotuję około 15 minut na małym ogniu.
Doprawiam solą, pieprzem na sam koniec dodaję cynamon i natkę pietruszki oraz wyciśnięty przez praskę czosnek.
Kiedy zupa ostygnie, miksuję ją w blenderze na gładką masę.
Zupę wlewam do miski z ryżem, posiekanymi na drobno warzywami, dekoruję wedle gustu - natką lub posiekanym szczypiorkiem, jak kto woli;)


Smacznego;)

tagliatelle z anchois

Podczas zakupów wpadłam na anchois, bez pomysłu, planu, wrzuciłam do koszyka z myślą, że na pewno coś z tego zrobię;p
Jako że nie jestem tradycjonalistką ...niedzielną i nie serwuję kotletów i rosołków, które nomen omen lubię, bo co jak co, ale do rosołu mam słabość i czasem zrobię garnuszek, ale ale ale...
No to wymyśliłam, że będzie anchois z makaronem (wow;p), czosnkiem obowiązkowo, może trochę czerwonej cebulki i natka...?
Zobaczymy co z tego wyjdzie...;)

Przygotowanie: około 30 minut
Koszt: 15 zł

Składniki:
makaron tagliatelle
4 ząbki czosnku
sól, pieprz
oliwa z bazylią
puszka anchois z papryczkami
natka

Makaron gotuję w lekko osolonej wodzie na al dente.
Odcedzam, odstawiam na bok.

Na rozgrzaną (odrobinę) oliwę wrzucam wyciśnięty przez praskę czosnek, po chwili anchois wraz z sosem własnym. Ważne by nie spalić czosnku - podsmażam dosłownie chwilę by uzyskać sos.
Mieszam składniki, doprawiam pieprzem, solą. Odstawiam na bok.

Makaron i sos z anchois mieszam dokładnie, nakładam na talerz. Posypuję cebulką, natką.

kapuśniak dobry jest

Ma się te smaki...no to jak już są, to idę za ciosem;p
Będzie kapuśniak, mega kwaśny, z dużą ilością kapusty kiszonej i białej, ziemniakami i warzywami...
Uwielbiam zupy, w każdej postaci, ta należy do moich ulubionych.
Niby taka sobie prosta, a większość z Nas ją lubi i często do niej wraca, więc i ja...podarowałam jej posta;)

Przygotowanie: około 60 minut
Koszt: około 12zł ( w zależności na jakim mięsie jest wywar)

Składniki:
6 małych ziemniaków
1/2 kg kapusty kiszonej
1/4 główki kapusty białej
włoszczyzna
3 skrzydełka
natka pietruszki
ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz
maggi


Ziemniaki obieram ze skórki, myję i gotuję w lekko osolonej wodzie jakieś 15 minut.
Odcedzam, odstawiam na bok.

Mięso myję dokładnie, wkładam do garnka, zalewam zimną wodą i doprowadzam do zagotowania.
Po tym czasie dodaję umyte i obrane ze skóry warzywa - w tym białą kapustę.
Dorzucam kilka liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego i gotuję na wolnym ogniu około 15-20 minut.Następnie dokładam drobno posiekaną kapustę kiszoną (ja nie przemywam jej dodatkowo).
Wszystko razem gotuję kolejne 15 minut - do miękkości kapusty.

Na sam koniec doprawiam solą, pieprzem., ewentualnie maggi.

Smacznego;)

*** w czasie, kiedy piszę dla Was notatkę mój wielmożny kot patrzył na mnie właśnie tak...;)